Terra Incognita
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La cuisine allemande ne peut pas Reconnaissez la reconnaissance des Français et des Italiens, mais une visite à Berlin vous montrera pourquoi cette ville attire les épicuriens les plus à la mode. Vous pouvez vous régaler de classiques classiques teutoniques tels que Schnitzel et Schweinshaxe (jarret de porc rôti), mais Berlin brille vraiment lorsqu'il s'agit de repas décontractés et éclectiques. La scène culinaire actuelle va bien au-delà de la saucisse mais n'abandonne pas les saveurs traditionnelles. Préparez-vous pour une aventure alléchante, riche en saveurs et en lumière.
1. DÖNER KEBAB / DÖNER KEBAP
Meilleur endroit pour l'essayer: Tout en un, Rosenthaler Str. 43
Le Döner Kebab est un sandwich robuste qui coûte rarement plus de quelques euros et qui est servi dans des stands dans toute la ville. Inventé par un immigré turc, il s'agit de fines tranches de viande savoureuse découpées dans une broche rotative, garnies de légumes frais et de votre choix de sauce, le tout empilé dans du pain chaud. Tout en un à Mitte sert un délicieux. La laitue fraîche, le chou et les tomates ajoutent un croquant salubre.
2. CURRYWURST
Meilleur endroit pour l'essayer: Curry 61, Oranienburger Str. 6
Inventé à Berlin après la Seconde Guerre mondiale, la currywurst est le fast-food par excellence de la région. Cette saucisse tranchée servie dans une sauce tomate a été généreusement entrecoupée de curry pour donner un coup de pied sucré-épicé. Les Berlinois sont tellement passionnés par ce casse-croûte fortifiant qu'il existe même un musée dédié. Vous trouverez des stands de currywurst dans toute la ville, mais le vénérable Curry 61 ne vous décevra pas.
3. CHOCOLAT
Meilleur endroit pour l'essayer:Fassbender & RauschCharlotten Str. 60
Si vous êtes gourmands, faites un arrêt au plus grand magasin de chocolat auto-proclamé au monde, Fassbender & Rausch, est un must. Parmi les friandises tentantes figurent les truffes, les pralines et les tablettes de chocolat d'origine unique. L'atmosphère est aussi fantaisiste que la chocolaterie de Willy Wonka, avec des interprétations accrocheuses d'icônes architecturales locales comme la porte de Brandebourg et le Reichstag de Berlin entièrement sculptées dans du chocolat. Assurez-vous de monter à l'étage pour regarder le chocolatier tourner la magie comestible.
4. DONS
Quand JFK a prononcé son célèbre discours et a proclamé Je suis un berlinois, il commettait apparemment une erreur grammaticale en prétendant être un beignet et non un habitant de Berlin. Les Berlinois sont des pains de levure frite éthérés, injectés dans de la confiture et saupoudrés de sucre cristallisé. Absolument bon, vous aurez besoin d'une volonté sérieuse pour manger juste un.Vendu dans toutes les boulangeries de la ville.
5. POULET À DA HENNE
Meilleur endroit pour l'essayer: Da Henne, Leuschnerdamm 25
Ce pilier de Kreuzberg sert le même menu minimaliste depuis 1908. Le poulet croustillant est la vedette ici et bien que le menu inclue quelques autres choix, l'oiseau est le mot. C'est du poulet frit si bon, vous aurez envie de lécher non seulement vos doigts mais la plaque. Un côté de salade de chou salée ou de pomme de terre allemande acidulée et une bière glacée sont les accompagnements parfaits.
6. PETIT DÉJEUNER
Le meilleur endroit pour l'essayer: Factory Girl, August Str. 29
Contrairement à la plupart des pays du continent, où le petit-déjeuner ne se compose que de pain, de beurre et de confiture, les Berlinois commencent la journée avec un petit-déjeuner fortifiant. Les gens les plus branchés de la ville se retrouvent à Factory Girl, où un délicieux repas du matin est servi toute la journée. Presque tout le monde commande du Magnolia riche en vitamines, un pudding à base de soja au goût de muesli infusé à la guimauve.
7. ALIMENTATION VIETNAMIENNE
Le meilleur endroit pour l'essayer: Monsieur Vuong, AlteSchönhauser Str. 46
Berlin abrite une importante communauté vietnamienne, ce qui est une bonne nouvelle pour les visiteurs affamés ayant un budget réduit. Il existe de nombreux restaurants excellents spécialisés dans cette cuisine délicate, mais M. Vuong vient en tête de liste. La nourriture fraîche, savoureuse et authentique est la raison pour laquelle cet endroit est toujours rempli, alors soyez prêt à faire la queue. Mettez vos dents dans les rouleaux de printemps, le pho et les nouilles de verre; ça vaut la peine d'attendre.
8. LES DÉLICES TURCS
Le meilleur endroit pour l'essayer: Leylak, Kottbusser Str. 25
Les Turcs constituent la plus grande minorité ethnique en Allemagne et leur influence dans le domaine de la consommation alimentaire est profonde. Entrez dans le restaurant à ciel ouvert Leylak et vous penserez peut-être que vous avez fait fausse route et que vous avez atterri à Istanbul. Un assortiment de pâtisseries sucrées et salées enveloppées dans de la pâte faite à la main ou du filo feuilleté est découpé dans un gigantesque bac ou servi en portions individuelles. Commandez le thé à la menthe fraîche pour compléter ce goût authentique de l'empire ottoman.
9. BIERE
Le meilleur endroit pour l'essayer: Weihenstephaner, Hackescher Markt
Aucun voyage en Allemagne n'est complet sans goûter à la bière locale. Weihenstephaner est une brasserie atmosphérique située dans un bâtiment historique sur une place du marché pittoresque. Ils offrent une gamme étendue, des bières de blé mûr aux bières fortes et maltées.
10. FAITES UN TOUR ALIMENTAIRE
Réserver une visite guidée est un excellent moyen de goûter à une variété de plats dans un laps de temps limité. Même si vous n'êtes pas un fin gourmet, vous en apprendrez plus sur la culture, l'histoire et les curiosités de Berlin tout en vous promenant dans la ville et en grignotant. Le Berlin Food Tour appartient et est géré par un local bilingue qui est à la fois passionné et compétent en matière de cuisine. Ils offrent une vingtaine d'itinéraires diversifiés et de prix bas.
Cet article a été écrit par Allison Tibaldi, une new-yorkaise originaire de Rome, Toscane, Melbourne, Toronto et Los Angeles. Elle parle couramment l'italien et l'espagnol et assez en français. Quand elle ne voyage pas, elle cherche à New York des repas délicieux. En tant qu'écrivaine de voyage indépendante, elle se concentre sur les voyages familiaux, culinaires et sans voiture. Elle est également rédactrice principale de voyages chez offMetro.com.
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