11 des meilleurs restaurants de Hambourg:

Aimez-vous explorer les villes à travers votre estomac? Génial. Vous lisez le bon blog! Vous devez absolument considérer Hambourg comme le lieu de votre prochaine pause gastronomique en 2019. Surnommée la «porte du monde» (Tor zur Welt), la ville portuaire de Hambourg jouit de la riche présence de plus de 180 nationalités du monde entier. une corne d'abondance et un creuset de culture, de traditions et de saveurs. Avec plus de 104 quartiers à explorer, chaque quartier de Hmaburg reflète l’atmosphère multiculturelle de la ville avec des cafés et des restaurants servant des plats des quatre coins du monde. Quel que soit votre budget, croyez-moi, vous n'aurez jamais faim dans cette ville. À la fin de l'année dernière, j'ai eu la chance de passer un week-end à Hambourg pour découvrir quelques-uns des incroyables lieux de restauration de la ville. À commencer par les classiques locaux – certains «Fischbrötchen» avec vue sur le port emblématique de la ville, à boire un café fraîchement torréfié dans le café le plus branché de Hambourg et à goûter aux saveurs nordiques dans un restaurant élégant et moderne – J’ai profité de toute une gamme d’expériences culinaires vraiment extraordinaires. Je pensais partager dans cet article quelques-unes des expériences incroyables que j'ai eu la chance d'apprécier: J'ai aujourd'hui 11 expériences gastronomiques emblématiques à partager avec vous qui constitueraient le safari culinaire parfait à Hambourg. Pour encore plus de plaisir, nous avons une vidéo à partager avec vous que ma moitié Sabrina a réalisée pour le blog. J'espère que ça vous plait. De plus, oui. Certains des expériences alimentaires énumérées ici ne sont nullement favorables au budget. Cependant, je crois sincèrement que vous économisez de l’argent sur certaines choses et que vous dépensez de l’argent pour les choses qui vous tiennent à cœur. Pour moi, c'est de la nourriture et des boissons. Bianc et surtout Haebel énumérés ci-dessous sont chers, mais parfaits si vous recherchez quelque chose d'un peu spécial. J'espère que vous trouverez les conseils utiles et, comme toujours, vos commentaires sont les bienvenus.

Petit déjeuner à Hambourg

1. Le café du nord de la côte

L'Allemagne adore leur café, à tel point qu'il est supposé avoir une consommation plus élevée que la bière et l'eau combinées! Nulle part ailleurs, cet amour du café n’est plus manifeste qu’à Hambourg, qui entretient depuis longtemps une relation de longue haleine grâce à son accès aux principales routes maritimes et commerciales du monde. Le café est l’une des raisons qui ont contribué à la création d’entrepôts dans le Quartier de Speicherstadt à la fin du 19ème siècle, qui est maintenant un site du patrimoine mondial de l'UNESCO.

C’est pourquoi il est approprié qu’au cœur de la Speicherstadt, vous puissiez déguster aujourd’hui le meilleur café de la ville au Torréfaction de café de la côte nord. Outre le café, les clients viennent ici pour acheter leur café préemballé. Ils ont également la réputation de disposer des meilleures gaufres maison à la crème (à partir de 4,70 €) dans la ville et éventuellement en Allemagne. Les jus de fruits fraîchement pressés, le granola fait maison (5,90 €), les crêpes au pain à la banane (sans gluten, 7,50 €) et leurs avocats et œufs pochés sur du pain grillé avec pesto vert et épinard à la feuille (7,50 €).

Adresse: Deichstr. 9, 20459 Hambourg, Allemagne

2. Café Paris

Strictement non budgétaire, ce café est pour moi une expérience immanquable à Hambourg, un morceau authentique de Paris en plein cœur de Hambourg. Sautez et sautez de l’Alster et du majestueux hôtel de ville de Hambourg est le classique Café paris qui évoque le charme et l’élégance des cafés parisiens du tournant du siècle. C’est pour moi l’endroit idéal pour commencer n’importe quelle journée à Hambourg. Le matin, lorsque le café n’est pas trop rempli, vous pouvez vous détendre devant votre café tout en profitant du magnifique intérieur Art nouveau. Prenez place au bar. Savourez votre café avec l’un de leurs croissants au beurre croquants et, si le budget le permet et que vous préférez les huîtres comme moi, commandez une demi-douzaine de leurs délicieuses huîtres et nettoyez-les avec un verre de leur crémant (27,90 €). Plus tard dans la journée, régalez-vous de plats français classiques tels que la bouillabaise, les steaks-frites ou le poulet citron.

Adresse: Rathausstraße 4, 20095 Hamburg

ou

3. Essayez Franzbrötchen de Der Kleine Konditorei ou Junge Backerei

Un autre morceau de bonté sucrée moelleuse que vous devez essayer quand à Hambourg est Franzbrötchen. Littéralement appelé «le rouleau français», les origines de ce plat remontent à l'époque de l'occupation napoléonienne de la ville de 1806 à 1814, année où la ville avait été introduite au croissant. Fabriqué avec beaucoup de sucre et de cannelle à l’époque moderne, Franzbrötchen, servi dans les boulangeries de Hambourg, en propose quelques variétés, telles que les raisins secs, le chocolat ou le macadamia. Un des endroits que je savoure souvent Junge Backerei, une chaîne de boulangeries originaires de Lubeck, à proximité. Une autre boulangerie locale réputée pour son Franzbrötchen est Der Kleine Konditorei qui a des points de vente à Langenfelder Damm, Lutterothstraße et Osterstraße.

DÉJEUNER À HAMBOURG

4. Burger Shiso

Niché dans la Bugenhagenstraße, juste derrière le quartier animé de Mönckebergstraßeabout, Shiso Burger, une expérience de burger gastronomique avec une différence. Imaginez un plat à hamburger classique mais avec du bœuf Angus de haute qualité, de la laitue d’agneau, des tomates et des concombres servis avec une touche asiatique dans un petit pain à la bao. Vous obtenez le meilleur des deux mondes avec Shiso. Un design industriel simple, des couleurs douces et de petits détails tels que les grues en origami colorées définissent une ambiance détendue et sans prétention.

Mon préféré est le «Bulgogi Burger»: le hamburger n’est pas fabriqué à partir d’une galette émincée, mais de morceaux de filet Angus marinés dans une pâte de piment coréenne. Je recommande également le hamburger au citron et au chili: épices asiatiques, mayonnaise au citron, pâte de piment coréen et sauce teriyaki trempés dans un filet de bœuf tendre et garnis d'un puissant paradis pour le cheddar et les aliments. Pour les accompagnements, choisissez parmi leurs délicieuses frites de patates douces, edamame ou chips de lotus. Tous les hamburgers, y compris les côtés, coûtent moins de 10 € pour vous donner une idée du prix. Lavez le tout avec leur limonade au litchi maison. Conseil idéal: par beau temps, installez-vous à l’extérieur sur l’une des tables communes situées sur le trottoir.

Adresse: Bugenhagenstraße 23, 20095 Hambourg

5. Brücke 10

Aucun voyage à Hambourg n’est complet sans un de leurs sandwichs au poisson fraîchement fourrés Fischbrötchen. Mon endroit préféré pour savourer un Fischbrötchen à Hambourg est le bistro Brücke 10 situé directement sur la jetée du port historique de Hambourg, Landungsbrücken. Observez les ferries et les catamarans du port défiler devant le front de mer historique tout en dégustant un «Nordseekrabben»: petites crevettes repliées dans un lit de couchage ou choisissez mon préféré, le «Matjes» classique, un poisson un peu acidulé et garni de quelques oignons croquants. N’oubliez pas de la laver avec la bière emblématique locale Astra. Il y a des tonnes de vendeurs de fischbrotchen le long du port, certains beaucoup moins chers que Brücke 10, mais en termes de qualité et de prix, cet endroit est imbattable.

Adresse: St. Pauli-Landungsbrücken 10, 20359 Hambourg

TEATIME SNACK À HAMBOURG

6. Zuckermonarchie

Bienvenue dans le péché le plus innocent du quartier de Reeperbahn à Hambourg: juste à côté de la rue Taubenstrasse, vous trouverez la reine des cupcakes d’Hambourg: Zuckermonarchie. Faites votre choix parmi de jolis cupcakes pastels, des macarons au champagne et des gâteaux glacés dans un intérieur de boîte à bonbons rose digne de n'importe quelle fantaisie Disney-esque. Outre le café magnifiquement préparé et une gamme de thés aromatisés, le café propose également de délicieuses limonades faites maison.

Tout est fabriqué à partir de zéro sur les lieux, sans arômes artificiels ni conservateurs, et utilise des œufs biologiques.

Si vous êtes à Hambourg le week-end, venez avec l'estomac vide et commandez leur petit-déjeuner spécial «Katherina die Große» (12,95 € par personne), qui est un mélange de délices sucrés et salés. Vous ne serez certainement pas déçu.

Adresse: Taubenstraße 15, 20359 Hamburg

7. lait

Cela vaut la peine de jeter un coup d'œil au magnifique café minimaliste Du lait à Neustadt à Hambourg, rien que pour ses intérieurs de rêve. Ils servent un fantastique plat blanc, ont un grand choix de pâtisseries et le personnel est sympathique.

Adresse: Ditmar-Koel-Strasse 22. Hambourg 20459. Allemagne

DINER À HAMBOURG

8. Restaurant Téhéran

Téhéran est l'un des rares restaurants de Hambourg à servir une cuisine perse traditionnelle. Je suis un grand fan de leurs brochettes ici. La nourriture est délicieuse, bien présentée et les prix sont fantastiques. Chaque fois que je dîne ici, des endroits regorgent de familles perses locales, ce qui est toujours bon signe.

Conseil: essayez le Mirzaghasemi: (5,50 €) Aubergines cuites à l'ail, tomates et œufs à la vapeur pour commencer leur «Fesenjan» (9,90 €) – poulet à la grenade, noix grillées et paradis du riz basmati!

Adresse: Adenauerallee 70, 20097 Hambourg

9. Imbiss bei Schorsch

Tandis que Berlin est la patrie des currywurst, à mon avis, Hambourg peut prétendre être probablement la maison du meilleur currywurst d’Allemagne grâce au fantastique Imbiss bei Schorsch.

De l’extérieur, ce petit ‘imbiss’ au cœur de St Pauli a l’air peu banal, mais ne vous laissez pas tromper par son apparence. Faites entrer dedans et commandez leur currywurst (3 €), qui est servie avec une portion généreuse de leur sauce tomate épicée et ultra secrète. Il est tellement vénéré par les habitants que souvent les gens se déplacent loin pour acheter des pots de leur sauce tomate spéciale. De plus, tout en savourant la currywurst, leur délicieuse salade de pommes de terre (2,50 €) est incontournable et bien sûr arrosée d’une bière Astra glacée.

Adresse: Beim Grünen Jäger 14, Hambourg.

Les deux dernières recommandations ne sont pas les endroits que je recommanderais habituellement dans le blog, mais si vous êtes un de ces gourmands qui aiment faire des folies de temps en temps sur une expérience gastronomique de haute qualité, allez à la caisse dans l’un ou les deux restaurants ci-dessous.

10. Haebel

Dîner sans chichis dans un cadre intime, en plein cœur de St Pauli, Haebel est une autre étoile montante de la scène gastronomique innovante de Hambourg. Les clients adorent leur concept de cuisine ouverte qui leur permet de regarder la nourriture tout en se préparant, ce qui est amusant à moitié. Le restaurant propose un menu fixe de 5 plats avec d'excellents vins 100% bio, assortis à chaque plat. La nourriture de Fabio Haebel peut être décrite comme française avec un fort accent nordique. La passion pour la cuisine française s'est développée dès son enfance en Alsace, puis après avoir adopté Hambourg comme deuxième patrie, l'amour de deux régions et leurs cultures culinaires se fondant pour former Haebel. Fabio et son équipe expérimentent en permanence, se mettent au défi, modifient le menu tous les mois pour garder la fraîcheur et, autant que possible, de le garder saisonnier et local. À 77 € pour le menu, cela coûte cher, mais c'est une excellente expérience si vous souhaitez vous régaler pour une expérience culinaire unique.

Adresse: Paul-Roosen-Straße 31, 22767 Hambourg

11. Bianc

Si vous recherchez une expérience gastronomique raffinée à Hambourg avec une touche personnelle et émotionnelle, alors Bianc devrait certainement en tête de votre liste. Situé au cœur de l’ambiance haïtienne de Hambourg avec une vue époustouflante sur l’Elbphiharmonic, Bianc est une merveilleuse expérience gastronomique qui explore les relations du chef Matteo Ferrantino entre la nourriture et l’art, ainsi que le goût de son enfance. Le chef s’appuie beaucoup sur ses racines italiennes dans les Pouilles. Cela se reflète dans les intérieurs blancs «bianc» qui rappellent les villes blanchies à la chaux de sa mère patrie, tandis que la pièce maîtresse du restaurant, un olivier vert émeraude, vaut la peine de Mattinata, la ville natale du cuisinier dans les Pouilles. Le pain focaccia servi dans un sac en papier brun est basé sur une recette de pain de son école: «C’est le goût du pain de mon école», dit Ferrantino.

L’amuse-bouche servi pour le lancement de la procédure en vaut la peine, car vous pourrez goûter à des plats novateurs comme le gazpacho aigre-doux Granny Smith (servi dans une éprouvette) ou le radis servi avec du ghee ou des gambas servis sur une tortilla croustillante croustillante Le plat est servi avec une brève explication. Le service est attentif sans être envahissant. Chaque cours est livré avec du théâtre pur et de l'art. Le menu principal évolue à partir de là avec un choix de fruits de mer et de viandes. Si les budgets le permettent, la carte des vins est excellente et peut correspondre aux plats proposés (110 € pour le menu Emotion à 9 plats.), Un trésor de vins moins connus mais d’excellents, principalement allemands et français.

Coût: Vous avez le choix entre un menu du marché en 4, 5 ou 6 plats au prix de 90 €, 110 € ou 130 € ou le menu "Emotion" qui comprend 9 plats (150 €). Un menu végétarien est également disponible en 4, 5 ou 6 plats (75 €, 95 €, 115 €). Encore une fois, cher mais une autre expérience culinaire vraiment unique à égalité avec une expérience gastronomique étoilée Michelin si c'est ce que vous recherchez.

Adresse: Am Sandtorkai 50, 20457 Hambourg

Avertissement

Mon voyage à Hambourg a été pris en charge et peut-être par les adorables collaborateurs de Hamburg Marketing. Cependant, comme d'habitude, toutes les opinions exprimées ici sont entièrement les miennes. Pour en savoir plus sur la scène culinaire de Hambourg, visitez le site Web du marketing de Hambourg.